一、嫁接育苗的意義
蔬菜嫁接育苗又稱“嫁接換根”，指將切去根系的蔬菜幼苗或帶芽枝段接于另一種植物的適當(dāng)部位，兩者接口愈合后形成一株完整的新苗。無根的蔬菜幼苗或枝段稱為接穗，提供根系的植株稱為砧木。
蔬菜嫁接換根可有效地防止多種土傳病害，克服設(shè)施連作障礙，并能利用砧木強(qiáng)大的根系吸收更多的水分和養(yǎng)分，同時(shí)增強(qiáng)植株的抗逆性，起到促進(jìn)生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量的作用。
二、砧木的選擇和應(yīng)用
優(yōu)良的嫁接砧木應(yīng)具備以下特點(diǎn)：嫁接親和力強(qiáng)，共生親和力強(qiáng)，表現(xiàn)為嫁接后易成活，成活后長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)；對(duì)接穗的主防病害表現(xiàn)為高抗或免疫；嫁接后抗逆性增強(qiáng)；對(duì)接穗果實(shí)的品質(zhì)無不良影響或不良影響小。
目前常用蔬菜嫁接砧木多為野生種、半野生種或雜交種。如黃瓜多以黑籽南瓜為砧木，西瓜多以葫蘆和瓠瓜為砧木，番茄、茄子均以其野生品種為砧木。
三、黃瓜嫁接技術(shù)
大棚越冬黃瓜多采用嫁接育苗的方法種植，它可以克服土壤連作障礙，防止根病發(fā)生，并能有效地促進(jìn)根系發(fā)育，提高根系耐低溫的能力，從而增強(qiáng)植株的抗病性。據(jù)試驗(yàn)，采用黑籽南瓜作砧木的黃瓜嫁接苗，當(dāng)大棚的溫度低于6℃時(shí)，一周內(nèi)未發(fā)生寒害；嫁接苗對(duì)黃瓜枯萎病的防治效果一般都在90％以上，總產(chǎn)量較自根苗提高20％以上。
（一）砧木與接穗的選擇
1．砧木選擇。適于嫁接黃瓜的砧木很多，如中國南瓜、絲瓜、瓠瓜、葫蘆等，但多數(shù)種類對(duì)黃瓜品質(zhì)影響較大，且親合性差。根據(jù)各地近幾年試驗(yàn)證明，黑籽南瓜、中國南瓜、日本雜交南瓜等抗病力強(qiáng)、耐低溫、與黃瓜親合性良好，嫁接后能使黃瓜早熟、豐產(chǎn)，并對(duì)黃瓜的品質(zhì)沒有明顯的不良影響。
2．接穗選擇。選擇接穗，首先要考慮對(duì)大棚環(huán)境的適應(yīng)性，一般以耐低溫、弱光、早熟性強(qiáng)，品質(zhì)好、抗葉部病害的豐產(chǎn)品種為最好；近年來，生產(chǎn)上多以冬冠4號(hào)、冬冠5號(hào)、621～B等品種作接穗。
3.種子用量。黑籽南瓜種每畝用2000～2500克，黃瓜籽每畝用100克。
（二）嫁接方法
1.靠接法
黃瓜嫁接育苗主要采用靠接法。靠接法也稱舌接法，是將接穗與砧木苗在子葉下切口舌接而成，接好后去掉砧木頂芽，同栽于一營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，各自利用根系吸收養(yǎng)分，待嫁接苗成活后切斷接穗根系，即成為嫁接苗。具體操作按以下程序進(jìn)行：
1）.苗床設(shè)置：嫁接黃瓜要設(shè)置3個(gè)苗床。一個(gè)是黃瓜播種苗床，一個(gè)是南瓜播種苗床，另一個(gè)是栽植嫁接苗的苗床。黃瓜苗床和南瓜苗床都按東西向建成寬120厘米、高出地面7厘米的兩個(gè)畦。黃瓜苗床最好建在棚室入口處，以利于通風(fēng)煉苗。南瓜苗需高溫，苗床宜建在棚室里邊。嫁接苗栽植床按南北向建成寬120～200厘米、高出地面7厘米左右的畦。3個(gè)苗床的營(yíng)養(yǎng)土要以3份肥沃的園田土與1份腐熟的圈糞混合拌勻，每立方米營(yíng)養(yǎng)土中再摻上400～500克尿素和5～6公斤草木灰，然后過篩運(yùn)入棚室內(nèi)做畦建床。
2）.種子處理：將黃瓜種子放入55℃的水中浸種。浸種時(shí)要不停地?cái)嚢瑁恢睌嚢璧剿疁亟抵?5℃，用手搓掉種子表面的粘液，再換上25℃的溫水浸泡6小時(shí)。然后撈出種子置于干凈的、用開水燙過的紗布中且外包一層地膜，放到25℃左右的環(huán)境中催芽1～2天，待70%的種子露白芽后即可播種。
南瓜的浸種方法與黃瓜基本相同，不同之處是南瓜浸種的時(shí)間要比黃瓜推遲5～6天。其浸種的水溫可以提高到75℃左右，用水量一般為種子量的3倍；種子倒入熱水中后一直攪拌到水溫降至30℃時(shí)為止；搓掉種皮上的粘液，再換上25℃的溫水浸泡10～12小時(shí)；催芽的溫度為25～30℃，一般36小時(shí)即可露芽；也可不經(jīng)催芽階段，浸泡結(jié)束后直接播種。
3）.錯(cuò)期播種：不同的嫁接方法要求的適宜苗齡不同。黃瓜出苗后生長(zhǎng)速度慢，黑籽南瓜生長(zhǎng)快，要使兩種苗同一時(shí)間達(dá)到適宜嫁接的標(biāo)準(zhǔn)，就要錯(cuò)開播種期。靠接法要先播種黃瓜，黃瓜播種后5～7天，再播種南瓜，這樣可使兩種苗子莖粗相似，易于嫁接，成活率高。
4）.出苗期管理和嫁接時(shí)間：黃瓜出齊苗后要適當(dāng)通風(fēng)煉苗。待南瓜苗的子葉展開，第一片真葉初露時(shí)；黃瓜苗的子葉由黃變綠，完全展開，第二片真葉微露時(shí)；這時(shí)為靠接的最佳時(shí)機(jī)。
5）.靠接的技術(shù)要點(diǎn)：用竹簽將兩種苗子都取出，以南瓜苗作砧木，先將南瓜苗的頂心剔除（用竹簽的尖端剔），用刮臉刀片從子葉節(jié)下方1厘米處，自上向下呈45°角下刀，斜割的深度為莖粗的一半，最多不超過2/3，割后將莖輕輕握于左手。再取黃瓜苗從子葉節(jié)下部2.5厘米處，自下而上呈45°角下刀，向上斜割幼莖的一半深，然后將兩種苗子對(duì)掛住切口，立即用嫁接夾夾上，隨后栽入嫁接苗床。嫁接時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：①苗子起出后要用清水沖掉根系上的泥土；②嫁接速度要快，切口要鑲嵌準(zhǔn)；③嫁接好的苗子要立即進(jìn)行栽植，刀口處一定不能沾上泥土，并要把南瓜莖置于嫁接夾的外邊；④邊栽植邊蓋上小拱棚塑料膜和覆蓋遮蔭物，以及時(shí)保溫保濕和遮蔭。
6）.靠接的栽植方法：用小木棍或小鐵鏟在育嫁接苗的苗床，按東西方向10厘米行距劃出5厘米深的溝，澆透水。水滲到2/3時(shí)，按株距10厘米將嫁接苗的兩條根輕輕按入泥土中，用土把溝填平，注意黃瓜朝一個(gè)方向便于斷根。邊栽植，邊蓋拱棚，在棚頂部放草簾子遮蔭。
2．插接法。此法操作簡(jiǎn)便，工效高，熟練后每人每天操作8小時(shí)，可以嫁接600多株，嫁接成活率一般都在90％以上。以黑籽南瓜嫁接黃瓜為例，其具體做法是：
嫁接前，先配好營(yíng)養(yǎng)土，裝入營(yíng)養(yǎng)缽中，并準(zhǔn)備好單面刀片和竹簽作插接工具；竹簽長(zhǎng)20厘米，粗0．2～0．3厘米，先端從兩側(cè)用刀削成鍥形。黑籽南瓜浸種催芽后，將營(yíng)養(yǎng)缽灌透水，然后將種子插入營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，每缽一粒，覆土2厘米。黑籽南瓜提前4天播種，播后保持25～28℃，3天可出齊苗。出苗后，白天保持22～24℃，夜間12～15℃。當(dāng)黑籽南瓜子葉肥大、髓部充實(shí)時(shí)即可嫁接。黃瓜接穗用育苗盤或大盆裝滿濕沙或蛭石進(jìn)行育苗。將黃瓜種子浸種催芽后均勻撒播，株距3厘米左右，待子葉放平后即可嫁接。
嫁接一般都在露地小拱棚或大棚中進(jìn)行。為防止陽光直射，造成接穗失水過多，嫁接場(chǎng)地要適當(dāng)遮陰。嫁接環(huán)境溫度最好保持在20～24℃，嫁接時(shí)還要在周圍適當(dāng)灑水，以提高嫁接環(huán)境的濕度，減少接穗失水。
嫁接時(shí)間根據(jù)天氣靈活掌握，陰天可全天嫁接，晴天時(shí)最好在上午進(jìn)行。接穗和砧木在夜間和陰天時(shí)，蒸騰作用小，含水量相對(duì)較高，削口傷流液多，有利于傷口愈合。晴天的下午，幼苗經(jīng)過一上午的蒸騰，含水量相對(duì)較少，傷流液也少，成活率相對(duì)降低。
在嫁接前一天，準(zhǔn)備好比較平整的苗床，適當(dāng)灑水后扣上小拱棚，使棚內(nèi)濕度達(dá)到100％，溫度控制在20～24℃。用作砧木的黑籽南瓜苗要澆足水，以利于增強(qiáng)植株的活性，提高嫁接后的成活速度。嫁接前半小時(shí)，將接穗帶根提出，用清水洗掉根部的泥沙，放在干凈碗內(nèi)，加適量的水，使接穗的根部和下胚軸浸泡在水中。這樣，既可以保持接穗的水分，又可以增加接穗的含水量。
嫁接步驟：先去掉黑籽南瓜苗的頂芽，在砧木上用竹簽插孔，削黃瓜接穗，插入接穗固定好，使砧木維管束、韌皮部與接穗的相應(yīng)部位接通。插竹簽時(shí)，用右手捏住竹簽，左手拇指、食指捏住砧木下胚軸，使竹簽的先端緊貼砧木一片葉子基部的內(nèi)側(cè)向另一片葉子的下方斜插，插的深度一般為0．5厘米左右，不可穿破表皮或穿透至髓部，防止接穗以后產(chǎn)生不定根。
削接穗時(shí)，用左手拇指和無名指捏住黃瓜兩片葉子，食指和中指夾住黃瓜苗靠根的部分，將黃瓜下胚軸拉直，右手大拇指和食指捏住刀片，從黃瓜葉下0．4～0．6厘米處入刀，相對(duì)兩側(cè)各削一刀。刀口一定要平滑。第一刀可以削長(zhǎng)一些，第二刀刀口一般控制在0．5厘米左右，將刀口削成鍥形。削好的接穗，其刀口的長(zhǎng)短、接穗的粗細(xì)，一定要與竹簽插進(jìn)砧木的小孔相同，使插后砧木與接穗相吻合，并使接穗子葉與南瓜子葉排成十字形。接穗削好后，隨即將竹簽從砧木中拔出，插入接穗。插接穗時(shí)不能用力太大，以免破壞接穗的組織結(jié)構(gòu)。接穗插入的深度，以削口與砧木插孔平齊為度。從削接穗到插接穗的整個(gè)過程，都要做到穩(wěn)、準(zhǔn)、快。
（三）、嫁接后的苗床管理
1.溫度管理：適于黃瓜接口愈合的溫度為25℃。如果溫度過低，接口愈合慢，影響成活率；如果溫度過高，則易導(dǎo)致嫁接苗失水萎蔫。因此嫁接后一定要控制好秧苗溫度。一般嫁接后3～5天內(nèi)的溫度為白天24～26℃，不超過27℃；夜間18～20℃，不低于15℃。3～5天以后開始通風(fēng)降溫，白天可降至22～24℃，夜間可降至12～15℃。
2.濕度管理：嫁接苗床的空氣濕度較低，接穗易失水萎蔫，會(huì)嚴(yán)重影響嫁接苗的成活率。因此，嫁接后3～5天內(nèi)，苗床的濕度應(yīng)控制在85%～95%。
3.遮陽：遮陽的目的是防止高溫和保持苗床的濕度。遮陽的方法是在小拱棚的外面覆蓋稀疏的草簾，避免陽光直接照射秧苗而引起秧苗凋萎，夜間還起保溫作用。一般嫁接后2～3天內(nèi)，可在早晚揭掉草簾接受散射光，以后要逐漸增加光照時(shí)間，1周后不再遮光。
4.通風(fēng)：嫁接3～5天后，嫁接苗開始生長(zhǎng)時(shí)，可開始通風(fēng)。初通風(fēng)時(shí)通風(fēng)量要小，以后逐漸增大通風(fēng)量，通風(fēng)的時(shí)間也隨之逐漸延長(zhǎng)，一般9～10天后可進(jìn)行大通風(fēng)。若發(fā)現(xiàn)秧苗萎蔫，應(yīng)及時(shí)遮蔭噴水，停止通風(fēng)，避免通風(fēng)過急或時(shí)間過長(zhǎng)造成損失。
5.接穗斷根：在嫁接苗栽植10～11天后，即可給黃瓜斷根。用刀片割斷黃瓜根部上的幼莖，并隨即拔出黃瓜根。斷根5天左右，黃瓜接穗長(zhǎng)到4～5片真葉時(shí)，可以定植。
